EBBA Architects diventa gelatina

Lo studio locale EBBA Architects ha progettato un negozio per il marchio di occhiali Cubitts che conserva e si ispira agli interni originali degli anni '30 del tradizionale ristorante F Cooke sul Broadway Market di Londra.

Il ristorante, che vendeva piatti cockney come anguilla in gelatina e torta e purè, si trovava nella East London Street dal 1900, ma negli anni '30 fu aggiornato in stile modernista.

EBBA Architects ha trasformato lo spazio in un negozio Cubitts di 145 metri quadrati, mantenendo quasi tutti gli interni originali del ristorante classificato di Grado II, disabitato dal 2019.

I tavoli in marmo di F Cooke sono stati dotati di nuove gambe realizzate in compensato di betulla tinto e ora ospitano vetrine per occhiali in una tonalità solare che si abbina ai rivestimenti originali.

"I tavoli sono originali ma abbiamo progettato le gambe per farli sembrare una nuova caratteristica", ha detto a Dezeen il fondatore di EBBA Architects, Benni Allan.

"Il tavolo è stato appena ripulito," disse. "Immagina quante belle torte sono state mangiate su quella tavola."

"Penso che la cosa bella sia che tutto sotto [i tavoli] ha ricevuto questo trattamento piuttosto caldo per conferire una consistenza e un tono piacevoli, e poi tutto quello sopra è molto più leggero."

Lo studio ha mantenuto anche le vetrate originali e il bancone che un tempo serviva il cibo, trasformandolo in un punto vendita, mentre una postazione per la riparazione dei vetri riempie la vetrina fronte strada.

Piastrelle giallo pallido delimitate da fasce di piastrelle blu e turchesi a contrasto decorano le pareti. Questi sono gli interni originali del 1930 e sono stati puliti utilizzando “un sacco di olio di gomito”, ha detto Allan.

Nello showroom principale del negozio a due piani, lo studio ha mantenuto anche gli specchi del ristorante, rimuovendone solo uno per creare una vetrina e un punto vendita.

"Tutte le aggiunte sono una sorta di appendici o accessori sulla base della struttura originale", ha detto a Dezeen il fondatore di Cubitts, Tom Broughton.

Al piano inferiore, gli architetti EBBA hanno effettuato più interventi, poiché lo spazio era buio e non era stato arredato allo stesso livello dello spazio principale al piano superiore.

"Era davvero piuttosto buio e sporco laggiù, quindi i colori del piano di sopra informavano questo arancione davvero brillante sulle scale", ha detto Allan.

Lo studio ha utilizzato compensato colorato per creare uno schermo scorrevole in legno con un motivo quadrato basato sulle piastrelle del negozio principale, oltre a creare una stanza per il personale dai colori vivaci con una "porta segreta".

Sono stati inoltre aggiunti pavimenti piastrellati con un motivo decorativo in una tavolozza di colori che richiama quella del ristorante.

"Ci sono dei dettagli davvero belli e intricati al piano di sopra, quindi volevamo in qualche modo rispecchiarli quaggiù con questi diversi motivi sul pavimento", ha detto Allan.

Al piano inferiore si trova anche il centro test degli occhiali, che si trova sotto la strada sovrastante.

Broughton e Allan hanno cercato di mantenere il maggior numero possibile di dettagli originali del ristorante. La vasca dove un tempo venivano conservate le anguille vive prima di essere bollite è lasciata in uno spazio esterno al piano inferiore e sopra la porta d'ingresso è rimasta l'insegna del ristorante.

All'esterno del negozio è stata posizionata una delle panchine su cui la gente si sedeva e mangiava. E la famiglia Cooke dietro la catena di ristoranti – che ha ancora due avamposti – ha prestato a Cubitts alcune delle sue tortiere originali insieme alle ciotole utilizzate per servire le anguille in gelatina e una foto del fondatore Bob Cooke.

Il negozio Cubitts Broadway Market si trova in un'area che è diventata sempre più signorile negli ultimi dieci anni, con molti negozi locali rilevati da catene.

Sebbene alcune persone abbiano nostalgia del tempo in cui il negozio era un negozio di torte e purè, Allan e Broughton hanno affermato che ci sono state anche reazioni positive alla ristrutturazione

"La gente è davvero contenta che tutto sia rimasto lo stesso", ha detto Allan.

"Qualcuno potrebbe entrare qui tra un decennio o due e rimetterlo in un negozio di torte e purè. Anche se [i cambiamenti] sembrano intenzionali, è un tocco piuttosto leggero. Semmai, gli abbiamo dato un nuovo prospettiva di vita, perché in realtà era piuttosto sudicio."